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鮮魚加工
兵庫県
220,000円～250,000円（
兵庫県に根差したスーパーとして、地域のお客様に愛される売場づくりを大切にしています。生鮮技術を基礎から学べる教育体制が整っており、ライフワークバランスを保ちながら専門性を高められる環境です!
鮮魚加工
兵庫県
220,000円～250,000円（
兵庫県に根差したスーパーとして、地域のお客様に愛される売場づくりを大切にしています。生鮮技術を基礎から学べる教育体制が整っており、ライフワークバランスを保ちながら専門性を高められる環境です!
鮮魚加工
兵庫県
220,000円～250,000円（
兵庫県に根差したスーパーとして、地域のお客様に愛される売場づくりを大切にしています。生鮮技術を基礎から学べる教育体制が整っており、ライフワークバランスを保ちながら専門性を高められる環境です!
おいしいお肉の店 和牛の郷 デュオこうべ店
兵庫県
22万円~
全国から選りすぐりの精肉を仕入れて安価で提供しており、多くのお客様に喜んでいただけます。 将来は管理職などの役職へキャリアUPも可能です！
業務スーパー 精肉テナント 西鈴蘭台店
兵庫県
22万円~
全国から選りすぐりの精肉を仕入れて安価で提供しており、多くのお客様に喜んでいただけます。 将来は管理職などの役職へキャリアUPも可能です！
業務スーパー 精肉テナント 三田南ウッディタウン店
兵庫県
22万円~
全国から選りすぐりの精肉を仕入れて安価で提供しており、多くのお客様に喜んでいただけます。 将来は管理職などの役職へキャリアUPも可能です！
四川麻婆 天天酒家 谷町店
大阪府
30万円以上
努力や成果をしっかり評価する人事制度が魅力です。店長へのキャリアアップはもちろん、昇格・ランクアップに応じて給与も着実にアップ。目標を持って成長し、長く活躍したい方に最適な環境です！
四川麻婆 天天酒家 なんば西店
大阪府
30万円以上
努力や成果をしっかり評価する人事制度が魅力です。店長へのキャリアアップはもちろん、昇格・ランクアップに応じて給与も着実にアップ。目標を持って成長し、長く活躍したい方に最適な環境です！
焼肉五苑 沖縄北谷店
沖縄県
30万円以上
努力や成果をしっかり評価する人事制度が魅力です。店長へのキャリアアップはもちろん、昇格・ランクアップに応じて給与も着実にアップ。目標を持って成長し、長く活躍したい方に最適な環境です！
兵庫県
220,000円～250,000円（
兵庫県に根差したスーパーとして、地域のお客様に愛される売場づくりを大切にしています。生鮮技術を基礎から学べる教育体制が整っており、ライフワークバランスを保ちながら専門性を高められる環境です!
兵庫県
220,000円～250,000円（
兵庫県に根差したスーパーとして、地域のお客様に愛される売場づくりを大切にしています。生鮮技術を基礎から学べる教育体制が整っており、ライフワークバランスを保ちながら専門性を高められる環境です!
兵庫県
220,000円～250,000円（
兵庫県に根差したスーパーとして、地域のお客様に愛される売場づくりを大切にしています。生鮮技術を基礎から学べる教育体制が整っており、ライフワークバランスを保ちながら専門性を高められる環境です!
おすすめ求人
【賞与年2回】精肉の加工・梱包、および商品の対面販売 - 「肉卸 小島」エキュート品川
「肉卸 小島」エキュート品川
精肉加工
東京都
283,000円～427,000円
親会社である株式会社小島商店は1933年創業の老舗肉卸会社で、有名店を含む数々の飲食店に牛肉を卸しています。
【未経験者歓迎！】鮮魚における加工・販売及び店舗運営業務 - さかなや旬 東京都 本羽田店
さかなや旬 東京都 本羽田店
鮮魚加工
東京都
260,000円～450,000円
今後も飲食店や、地域の配送・供給販売事業展開や新たなジャンルでの魚の販売業などを進めていくと同時に【食品ロス】や【海洋資源管理】の観点から【エコトレー】を積極的に使用するなど【SDGs】の取り組みも行っております。
その他
東京都
270,000円～600,000円
年功序列ではなく、しっかりと向上心がありスキルアップしていければ店長やそれ以上も十分に目指せます！
利用者の声
寿司屋
ブランクのある業種への挑戦もフードコネクトさんのおかげで第一志望に決まりました
明るくて話しやすい方が担当してくれて安心しました。僕がお願いした、前職までの経験を活かしたいという条件も十分に考慮して下さり、わがままばかり言ってしまいましたが、柔軟に対応して下さり、様々な提案もして下さいました。中途採用にしてはブランクがあり不安でしたが担当のコーディネーターさんの手厚いフォローもあり安心して転職活動が出来ました。現在は寿司居酒屋でお客様と近い距離で仕事が出来ており、前職のキャリアを活かせる職場で働けてコーディネーターさんに本当に感謝してます。
寿司屋
当たり前の日々から新しい事へのチャレンジを一緒に歩んでくれました
私の飲食店でのキャリアアップを目指す転職理由に親身になって求人を探してくれました。企業での面接など、経験が無く心配でしたが、履歴書作成を始め面接での受け答えなどしっかりサポートしていただき、自身を持って面接にのぞめました。結果は、お寿司が売りの飲食店で店長候補として採用していただき、店舗管理を学びつつ、これまでの経験を存分に発揮できる会社で働くことができております。フードコネクトさんに登録して良かったと、心から感謝してます。
寿司屋
未経験の業種へのチャレンジでもキャリアアップを十分狙える企業に入社できました。
フードコネクトさんの担当の方は数多くの転職者、特に飲食業界で働く人を見てきているので、私の理想の転職先、イメージする職場を漠然と伝えると未経験でもスキルアップが狙える企業を幾つか紹介して下さりました。特にお寿司を強みとする企業さんを提案して下さり、私が未経験の業界なので戸惑ていた所、かなり詳しい詳細を丁寧に教えて下さり、お寿司と聞き当初はハードルが高いと感じておりましたが、徐々にチャレンジしたい気持ちが強くなり、コーディネーターさんに全面サポートしてもらい、本命の会社で採用が決まりました。現在はまだ勉強中ですが先輩たちに一から丁寧に教えてくれて貰いやりがいのある仕事に出会えてフードコネクトさんに感謝です。ありがとうございました。
転職ノウハウ
ロピアの鮮魚部門「日本橋魚萬」とは？売場の強さと働く人のリアル【年収・きつさ・求人】
結論：ロピアの鮮魚は「魚屋をそのまま社内に持っている」部門 先に結論を書きます。ロピアの鮮魚部門は、仕入れ・加工・販売までを一貫して自社で行い、売価も現場が決めるという体制をとっています。スーパーの一部門というより、社内に魚屋が丸ごと入っていると考えたほうが実態に近いと思います。 屋号は「日本橋魚萬」——名物商品が生まれる仕組み ロピアの鮮魚コーナーには「日本橋魚萬（にほんばしうおまん）」という屋号が付いています。売場に掲げられた看板を見て「老舗の魚屋が入っているのか」と思う方もいますが、これはロピアの鮮魚部門そのものの名前です。 公式サイトの鮮魚事業部の紹介では、扱う商品が次のように説明されています（ロピア公式・鮮魚事業部）。 全国各地の旬の鮮魚、水産加工品、お寿司や巻き物まで仕入れ・加工・販売を一貫して実施 脂がのった大きなアトランティックサーモン刺身用 大トロ・中トロ・赤身がすべて味わえる養殖生本まぐろ（ブーメラン） ほとんど具でできている「ほぼ海鮮巻き」、シャリからネタが飛び出す「ほぼ具巻き」 「ブーメラン」も「ほぼ海鮮巻き」も、一般的な水産の商品名ではありません。売場の側で商品を企画しているから、こういう名前が付くと考えられます。 この記事の読み方 「ロピア 鮮魚」で検索される方には、買い物客と、働き先として見ている方の両方がいます。前半で売場の話、後半で仕事の話を扱います。転職の検討でお越しの方は、「ロピアの鮮魚部門の仕事内容」の章から読み進めていただいて構いません。 【買う人向け】ロピアの鮮魚が安い理由と名物商品 名物は「純生サーモン」「鮪の切り落とし」「握りのバラ売り」 魚萬の看板商品としてよく挙がるのが、純生サーモンブロック（アトランティックサーモン刺身用）です。消費者向けメディアのトクバイの実売レポートによると、一般には100gあたり400円台後半することが多いアトランティックサーモンの刺身用が、ロピアでは100gあたり390円（税抜）で並んでいたとされています（トクバイニュース／2026年1月更新）。 もうひとつ特徴的なのが、寿司の握りをバラで選べる販売方法です。通常、スーパーの寿司はセット販売が基本ですが、魚萬では並んだネタから一貫ずつ選んで詰められる売り方をしている店舗があります。 これは買う側には楽しい仕組みですが、裏返せば売場の手間はかなり増えます。後半の仕事内容とつながる話なので、覚えておいてください。 なぜこの価格でできるのか——柵売り・単品量販・自社加工 安さの理由は、公式サイトに掲載されている鮮魚事業部バイヤーのインタビューで本人の言葉として説明されています（ロピア公式・鮮魚事業部 バイヤー インタビュー）。前職で別のスーパーの鮮魚事業部店長を務めていた方です。 刺身の盛り合わせではなく、大きめの柵で売る。盛り付けの手間がかからないぶん人件費が下がり、その分を価格に回している 売れ筋を絞って大量に売る「単品量販」。アイテム数を広げず、大容量パックに寄せる 旬の魚を新鮮なうちに冷凍するなど、コストを抑えつつ品質を守る工夫をしている（公式サイトの記載） 新店オープン時には、サーモンやうなぎなどを採算度外視に近い水準まで下げて「他店とは違う」ことを伝える 安さは「売り方」から生まれる 出典：ロピア公式 鮮魚事業部／同バイヤーインタビュー ① 柵（さく）で売る 盛り付けの工数が減る ② 単品量販 大容量パックに集約する ③ 仕入れ〜加工〜販売 すべて自社で一貫して行う 浮いた分を価格に回す ※ 仕入れの力だけで安いわけではない、という点が要点です。 ロピアの鮮魚が安い理由。柵売り・単品量販・自社一貫という「売り方」から生まれています つまり、安さは仕入れの力だけで作られているわけではなく、「売り方を変えることで手間を減らした結果」でもあるということです。ここは働く側にとっても重要な前提になります。 会社としての強みや成り立ちは、ロピアの特徴を解説！強みや業務内容について企業研究で詳しく扱っています。 ロピアの特徴を解説！強みや業務内容について企業研究 ロピアの鮮魚部門の仕事内容——アルバイト・正社員・チーフで何が違うか アルバイト・パートの仕事内容——「大変ですか？」への答え ロピアの鮮魚のパートについては、質問サイトでも「大変ですか？」という問いが繰り返し立てられています。実務から答えると、担当する範囲は荷受け・パック詰め・値付け・陳列・鮮度チェック・清掃が中心です。 ここで効いてくるのが、前半で触れた柵売り中心という売り方です。刺身の盛り合わせを大量に作るスーパーと比べると、細かい盛り付け作業の比重は下がります。一方で、大容量パックを数多くさばくため、物量そのものは多くなります。 「大変かどうか」は、繊細な手作業が苦手か、重い・冷たい・濡れる環境が苦手かのどちらのタイプかによって答えが変わると思います。前者ならロピアはむしろ向いている可能性があります。 正社員の仕事内容 正社員になると、上記に加えて発注・仕入れ・在庫管理・売場設計・シフト管理・アルバイトの育成が乗ります。ロピアの場合はここに売価の決定が入るのが他社との大きな違いです。 鮮魚は相場と鮮度の両方が動く商材なので、「いくらで仕入れて、いくらで、いつまでに売り切るか」を判断し続ける仕事になります。魚を捌く技術だけでは務まらない部分です。 チーフの仕事内容——品揃えまで自分で決められる ロピアはチーフを「最小単位の経営者」と位置づけており、担当売場の予算・仕入れ・売価・販促・人員配置をすべて持ちます。ロピアに店長という役職がないのは、この事業部制によるものです。 裁量の大きさが分かる例が、先ほどのバイヤーのインタビューにあります。チーフ時代、「魚好きは貝も好きなはず」という考えから、貝の品揃えを独自に広げていたという話です。一般的なスーパーや魚屋では貝は1〜2種類のことが多いなかで、珍しい貝や大きな貝まで並べていたとされています。 品揃えの方針そのものを現場が決められる——これがロピアのチーフ職の実態を、もっとも分かりやすく表している話だと思います。チーフ職全般の負荷については、スーパーのチーフはきつい？理由やメリット・デメリットを解説もあわせてご覧ください。 鮮魚プロセスセンターと店内加工——どちらで働くかで仕事が変わる ここは、求人票にも口コミにもほとんど出てこない論点です。 ロピアには鮮魚専用の加工拠点がある ロピアは複数のプロセスセンター（加工拠点）を持っており、そのなかに鮮魚プロセスセンターがあります（(株)ロピア【OICグループ】会社概要の事業所一覧／2026年8月時点）。 鮮魚専用の加工拠点を自社で持つスーパーは限られています。店舗の売場に立つのか、加工拠点で働くのかで、日々の仕事はまったく別物になります。 ただし、どこまでがセンター加工かは公表されていません どの商品をセンターで加工し、どこから店舗で加工しているのかは公表されていません。 同じ「鮮魚」でも、配属先で仕事が変わる ロピアには鮮魚専用のプロセスセンターがあります 店舗の鮮魚売場 ・接客と売場づくり・発注、仕入れ、売価の決定・数字（売上・粗利・廃棄）の責任・開店前に売場を作り切る 鮮魚プロセスセンター ・加工が中心・接客は基本的にない・所在地や規模は非公表・扱う範囲も公表されていない ？ どちらに配属されるかは、応募の段階で必ず確認してください。 ロピアはセンターの詳細を公表していないため、上記のセンター側の内容は一般的な加工拠点の特徴です。 店舗配属とプロセスセンター配属では日々の仕事が別物になります。センター側の詳細は公表されていません したがって、応募の段階で「配属は店舗かセンターか」を確認することをおすすめします。ここを確認しないまま入ると、想像していた仕事と違った、ということが起こり得ます。 「魚が捌けないと入れない」のか 結論としては、捌けることが応募の絶対条件ではありません。公式のキャリア採用では、精肉・鮮魚・青果・惣菜・食品・店舗管理の6部門から経験や適性に応じて配属が決まる形になっており、学歴も大学院から高校までが対象です。 ただし、技術がある人ほど早く裁量を持てるのは確かだと思います。魚を扱う技術そのものの市場価値については、魚を捌く仕事の内容や労働環境を解説！スキルを磨く方法もで整理しています。 ロピアの求人を相談する飲食生鮮業界特化の転職サイト｜フードコネクト ロピア鮮魚の年収・待遇 ここからは数字の話です。すべて2026年8月時点で公開されている情報にもとづきます。 正社員の月給と想定年収レンジ ロピア公式のキャリア採用募集要項には、次のように記載されています（ロピア公式・キャリア採用 募集要項）。部門ごとに給与体系が分かれているわけではなく、鮮魚も他部門と同じ条件が提示されます。 月給297,600円〜（基本給223,600円〜＋固定残業代74,000円〜を含む）想定年収379万円〜1,050万円（平均年収：630万円）賞与年1〜3回（グレードに応じて異なる）／前年実績1〜4か月分固定残業相当時間35時間／月（超過分は別途支給）年間休日120日（グレードに応じて異なる）／完全週休二日制その他退職金あり／寮・社宅なし／転勤あり（転勤なしの採用も可） チーフの平均は711万円、そこまでの年数は平均5年 ロピアの年収には630万円と711万円という2つの数字が出てきます。これは矛盾ではなく、対象が違います。 数値何の数字か630万円チーフ候補として入社した場合の想定平均（公式募集要項）711万円すでにチーフになっている人の実績平均（マイナビ掲載データ）1,000万円以上部長クラスの給与（同上）600万円以上30歳時点の平均年収（同上） つまり630万円が入口、711万円が到達点です。到達までの年数は、マイナビ掲載データで最速で新卒入社1年半、平均5年とされています。 一方、口コミサイト「エン カイシャの評判」に寄せられた回答（107人・平均年齢28.1歳）では平均年収423万円・年収範囲240万〜750万円でした（2026年8月時点）。全職種・全雇用形態が混ざった数字で、チーフ層に限ったものではありません。入社直後から630万円が保証されるわけではない点は、正直にお伝えしておきます。 年収の詳細はロピアの年収をくわしく解説を、スーパーの鮮魚職全体の相場はスーパーの鮮魚の正社員は年収が高い？平均年収との比較や仕事を解説をご覧ください。 【2026年最新】ロピアの年収をくわしく解説！1,000万を超える人も。チーフ平均年収は711万 「きつい」と言われる理由と、その乗り越え方 鮮魚部門は、生鮮のなかでも「きつい」と言われやすい部門です。理由を並べるだけでは判断材料にならないので、それぞれに対処法と、求人での見極め方を付けます。 「きつい」の中身は4つ。3つは備えで軽くできる それぞれに対処法を付けています 壁①早朝勤務入荷が早く、開店前に売場を作り切る対処 → 生活リズムを「早寝」側に寄せる 壁②水仕事と低温濡れる・冷える・手が荒れる対処 → インナー手袋の併用と保湿を習慣化 壁③におい作業着と手に残る対処 → 作業着の管理と退勤前の手順で軽減 壁④年末年始の繁忙1年でもっとも動く時期対処 → 発注を外すことは起こる前提で臨む ※ においについては「まったく気にならなくなる」とは言い切れません。体質と割り切りの部分が残ります。 鮮魚部門の4つのきつさと、それぞれの対処法 壁① 早朝勤務 鮮魚は入荷が早く、開店前に売場を作り切る必要があります。対処法としては、生活リズムを「早寝」側に寄せることに尽きます。逆に、夜型を維持したまま続けるのは難しい部門だと思います。 壁② 水仕事と低温 手が濡れる、冷える、荒れる。これは鮮魚である以上避けられません。現実的な対処は道具と装備の使い分けで、インナー手袋の併用や保湿の習慣化で差が出ます。冬場の負担は店舗の加工場の作りにも左右されるため、見学時に加工場の環境を見せてもらうのが確実です。 壁③ においと後片付け においは慣れる部分と慣れない部分があります。作業着の管理や、退勤前の手洗いの手順で軽減できますが、「まったく気にならなくなる」とは言い切れません。ここは正直なところ、体質と割り切りの問題が残ります。 壁④ 年末年始の繁忙——公式インタビューが語る発注の失敗 鮮魚の年末は、1年でもっとも動く時期です。この重さについては、ロピアの鮮魚事業部部長本人が公式サイトで具体的に語っています（ロピア公式・鮮魚事業部 部長 インタビュー）。 チーフ1年目の年末、「年末だし売れるだろう」とカニ・エビ・アワビを大量に発注したところ想定ほど売れず、在庫を残してしまった——という話です。注目したいのはその後で、当時の上司からは怒られず、冗談まじりの一言で流されたと振り返っています。前向きな挑戦の結果としての失敗だったから、というのが本人の解釈です。 会社が公式サイトに「発注を外した話」を載せていること自体が、この会社の文化を示していると思います。ただし、これは1人の体験談です。すべての上司が同じ対応をするとは限らない点は、差し引いて読む必要があります。繁忙期の実態はスーパーの繁忙期はいつ？休みは取れる？もあわせてご確認ください。 スーパーの正社員転職について相談する （相談は無料。登録は簡単30秒） 求人で見極めるポイント 応募前に確認しておくと、入社後のギャップが小さくなる項目です。 配属は店舗か、鮮魚プロセスセンターか 年間休日は何日か（公式は120日だが「グレードに応じて異なる」と但し書きがある） 固定残業は何時間分で、超過分は本当に支給されるか 加工場の環境（売場に隣接しているか、バックヤードが遠いか） チーフまでの想定年数と、そこに至る評価基準 鮮魚職そのものの向き不向きは、スーパーの鮮魚部門の正社員はきつい？仕事内容・きつさを徹底解説とスーパーの鮮魚部門の正社員に向いていない人の特徴で整理しています。 ロピアの鮮魚の求人の種類と探し方 正社員・チーフ候補のキャリア採用 公式のキャリア採用の選考フローは次のとおりです。 カジュアル面談 書類選考 面接選考（2回程度） 合否 筆記試験はなく、採用人数は10名以上とされています。ただし正社員としての社会人経験が3年未満の場合は選考内容が異なると明記されています。面接の詳細はロピアの面接内容と質問を紹介をご覧ください。 ロピアの面接内容と質問を紹介！内定に繋がるポイントも 鮮魚専門店・市場・寿司店からの転職ルート 鮮魚の技術は、スーパー以外でも通用します。逆にいえば、鮮魚専門店・仲卸・寿司店からスーパーへ移るルートも太いということです。ロピアの場合、柵売り中心のため「盛り付けの速さ」より目利きと数字の読みが評価されやすいと考えられます。 スーパー業界内での転職の進め方は、スーパーからの転職はどう進めれば良い？で解説しています。 ロピアの鮮魚に関するよくある質問 Q. 未経験でも鮮魚部門で働けますか？ 働けます。キャリア採用でも経験や適性に応じた配属となっており、捌ける技術が応募の絶対条件にはなっていません。ただし未経験からすぐにチーフ相当の裁量を持てるわけではありません。 Q. 転勤はありますか？ 公式募集要項では転勤あり（範囲は国内のロピア各店舗）とされていますが、「転勤なしの採用も可」との記載もあります。初任地は希望を考慮のうえ決定されるとされていますので、勤務地を固定したい場合は面談の段階で伝えるのが確実です。 Q. 精肉や青果と比べて、鮮魚はどうですか？ 3部門のなかでもっとも技術の蓄積が効き、かつ環境負荷も高いのが鮮魚だと考えています。技術が身につけば専門店や仲卸への道も開けます。精肉部門についてはロピアの精肉部門はきつい？で詳しく扱っています。 ロピアの精肉部門はきつい？仕事内容・年収・口コミから実態を解説【求人情報も紹介】 Q. ロピアの業績は安定していますか？ 公表されている売上高では増収が続いています。グループ合計で2023年2月期3,401億円 → 2024年2月期4,126億円 → 2025年2月期5,213億円 → 2026年2月期6,404億円です。ただしこの伸びはM&Aによるグループ会社の増加分を含みます。詳細はスーパーのロピアの売上高はいくら？をご覧ください。 スーパーのロピアの売上高はいくら？急成長の理由と今後の目標を解説 まとめ：ロピアの鮮魚は「魚屋として勝負したい人」に向く 鮮魚部門の屋号は「日本橋魚萬」。仕入れ・加工・販売を一貫して自社で行う 安さの理由は仕入れだけでなく、柵売り・単品量販という「売り方」にもある 年収はチーフ候補の想定平均630万円、チーフの実績平均711万円。チーフまでは平均5年 鮮魚プロセスセンターがあるため、店舗配属かセンター配属かで仕事が変わる。応募時に要確認 きつさは早朝・水と低温・におい・年末の4つ。うち3つは装備と生活リズムで軽減できる 離職率などの環境面はロピアの離職率についても判断材料になります。 ロピアの離職率について。採用者数やワークライフバランスも解説 「自分の鮮魚の経験が、ロピアのどのポジション・どの年収レンジに該当するのか」は、求人票だけでは判断しにくい部分です。迷っている段階でも構いませんので、生鮮業界に特化したフードコネクトにご相談ください。 ロピアの求人を相談する飲食生鮮業界特化の転職サイト｜フードコネクト
ロピアの青果部門で働くとどうなる？仕事内容・年収・きつさを求人票と口コミから解説
ロピアの青果部門への転職を考えるとき、求人票を見ても「実際どんな仕事なのか」「本当に稼げるのか」までは分かりにくいと思います。この記事では、生鮮・飲食業界に特化した転職エージェントであるフードコネクトが、ロピア公式の募集要項・求人票の実数値・口コミ・業界誌の現地調査をもとに、青果部門の仕事内容ときつさ、年収の実態を整理します。 結論：ロピアの青果は「売場をまるごと任される代わりに、責任も全部来る」部門 先に結論から書きます。ロピアの青果部門は、仕入れ・価格設定・商品開発・売場づくりまでを現場のチーフが決めるという、スーパーとしてはかなり珍しい体制になっています。本部が決めた売価を並べる仕事ではありません。 裏を返せば、売れなかったときの責任も現場に来ます。「きつい」と言われる部分の多くは、この裁量の大きさの裏返しだと考えられます。 ロピア青果の3つの特徴——市場買付・店内加工・100%売場主導 市場・産地への直接買付：各エリアの部長・バイヤーが市場や産地へ足を運び、自分の目で確かめて仕入れる体制をとっています（ロピア公式・青果事業部）。 店内加工の比率が上がっている：かつては市場で仕入れたまま陳列することが多かったものが、自動パッキングや値付け機の導入により店内加工へ寄ってきています。 100%売場主導：精肉・鮮魚・青果・惣菜・食品・店舗管理の6事業部それぞれのチーフが「最小単位の経営者」として、独立した商店のように運営します。ロピアに店長という役職がないのはこのためです。 会社全体の成り立ちや強みについては、ロピアの特徴を解説！強みや業務内容について企業研究もあわせてご覧ください。 ロピアの特徴を解説！強みや業務内容について企業研究 向いている人・向いていない人 向いている人向いていない人自分で仕入れて自分で値段を決めたい人指示された作業を正確にこなしたい人売上・粗利の数字を追うのが苦にならない人数字の責任を負いたくない人早朝勤務と重量物の扱いに耐えられる人体力面に不安がある人短期間で昇格して年収を上げたい人年功で緩やかに上がるほうが安心な人 ただし、これはあくまで傾向です。店舗やエリアによって雰囲気はかなり違うという口コミも多く、「ロピアの青果はこう」と一括りにできるほど均一ではない点は、先にお伝えしておきます。 ロピアの青果部門の仕事内容——アルバイト・正社員・チーフで何が違うか 同じ「青果部門」でも、雇用形態によって任される範囲が大きく変わります。 アルバイト・パートの仕事内容 中心となるのは荷受け・品出し・陳列・カット野菜やフルーツの加工・鮮度チェック・値引き作業です。青果は入荷量が多く、段ボールやケース単位で扱うため、品出しの物量は他部門と比べても多くなります。 包丁を使う作業もありますが、未経験から始める人が大半で、カット技術は働きながら覚えるのが一般的です。 正社員の仕事内容 アルバイトの業務に加えて、発注・在庫管理・売場レイアウトの設計・シフト管理・アルバイトの育成が乗ります。クックビズに掲載されたロピアの青果正社員の求人票では、業務内容として次の項目が挙げられていました（2026年8月時点の掲載内容）。 接客 発注、仕入れ（全国各地および海外からも調達） 陳列、在庫管理 加工 商品開発（その店舗にしかないプライベートブランドも考案できる） 価格設定（店舗によって価格が異なる） 人材育成・採用 「価格設定」と「採用」が正社員の業務に入っているスーパーは、そう多くないと思います。ここがロピアの特殊な点です。 チーフの仕事内容——仕入れも価格も自分で決める「最小単位の経営者」 チーフになると、担当売場の予算・仕入れ・売価・販促・人員配置をすべて持ちます。ロピアはこれを「最小単位の経営者」と表現しています。 マイナビに掲載されている会社データによると、最速のチーフ昇進は新卒入社1年半、平均では5年とされています（マイナビ2027・(株)ロピア【OICグループ】会社概要／2026年8月時点）。部長職への最速昇進は新卒入社5年です。 チーフの仕事の重さについては、スーパーのチーフはきつい？理由やメリット・デメリットを解説でも扱っています。 いまロピアの青果は「並べる仕事」から「作る仕事」に変わりつつある ここが、求人票にも口コミにも書かれていない部分です。青果部門の仕事の中身そのものが、いま動いています。 店内加工比率の上昇と自動計量器の導入 流通専門誌『ダイヤモンド・チェーンストア』が2025年7月に公開した現地調査記事では、ロピアの青果売場について次の変化が報告されています（ロピアの青果MDに大きな変化？ 独自調査で分かった「付加価値訴求」へのシフト）。 かつては市場で仕入れたままの状態で陳列することが多かったが、自動パッキングや値付け機を導入し、店内加工比率を高めている 直近の新店では自動計量器を活用した量り売りが導入されている 売場とバックヤードが離れている店舗では、売場に加工場を設けて補充体制を整えている 関西青果プロセスセンターが担っていること ロピアは全国に複数のプロセスセンターを持っており、そのなかに関西青果プロセスセンターがあります。青果専用の加工拠点を持つスーパーは限られており、ここも同社の特徴のひとつです。 ただし、どの商品をセンターで加工し、どこから店舗で加工しているかまでは公表されていません。店舗配属になるのかセンター配属になるのかは、面接で確認したほうが確実だと思います。 これが働く人の仕事内容にどう影響するか 店内加工が増えるということは、青果担当者の仕事が「入荷したものを並べる」から「加工して商品をつくる」へ寄るということです。 転職を考える立場からすると、これは両面あると考えています。身につくスキルの幅は広がる一方で、覚えることと作業量は増える方向です。「青果は精肉や鮮魚に比べて加工が少なくて楽そう」というイメージで応募すると、入社後にギャップを感じる可能性はあると思います。 ロピア青果の年収・待遇——公式募集要項の実数値 ここからは数字の話です。すべて2026年8月時点で公開されている情報にもとづきます。 正社員の月給と想定年収レンジ ロピア公式のキャリア採用募集要項には、次のように記載されています（ロピア公式・キャリア採用 募集要項）。 月給297,600円〜（基本給223,600円〜＋固定残業代74,000円〜を含む）想定年収379万円〜1,050万円（平均年収：630万円）賞与年1〜3回（グレードに応じて異なる）／前年実績1〜4か月分固定残業相当時間35時間／月（超過分は別途支給）年間休日120日（グレードに応じて異なる）／完全週休二日制試用期間3ヶ月（期間中の条件変更なし）その他退職金あり／寮・社宅なし／転勤あり（転勤なしの採用も可） 個別の店舗求人ではもう少し具体的な数字が出ることもあります。お気軽にフードコネクトにお問い合わせください。 ロピアの求人を相談する飲食生鮮業界特化の転職サイト｜フードコネクト チーフ候補の想定平均は630万円、チーフの平均は711万円 ロピアの年収については、630万円と711万円という2つの数字が出回っています。これは矛盾ではなく、対象が違う数字です。 数値何の数字か出典630万円チーフ候補として入社した場合の想定平均ロピア公式 募集要項711万円すでにチーフになっている人の実績平均マイナビ 会社概要1,000万円以上部長クラスの給与マイナビ 会社概要600万円以上30歳時点の平均年収マイナビ 採用データ つまり630万円が入口、711万円が到達点という関係です。年収の詳細はロピアの年収をくわしく解説で扱っています。 【2026年最新】ロピアの年収をくわしく解説！1,000万を超える人も。チーフ平均年収は711万 一方で、口コミサイト「エン カイシャの評判」に寄せられた回答（107人・平均年齢28.1歳）では、平均年収423万円・年収範囲240万〜750万円となっていました（2026年8月時点）。こちらは全職種・全雇用形態が混ざった数字で、チーフ層に限った数字ではありません。入社直後から630万円が保証されるわけではないという点は、正直にお伝えしておきます。 年間休日120日・固定残業35時間の読み方 年間休日120日は、スーパー業界としては高い水準です。小売・飲食では年間休日が100日台前半にとどまる求人も見かけますので、比較の目安として年間休日96日の仕事はきつい？働き方や注意点を解説もあわせてご確認ください。 年間休日96日の仕事はきつい？働き方や注意点を解説 注意して見ておきたいのが固定残業代です。整理すると次のようになります。 キャリア採用：35時間分（74,000円〜）を月給に含む。超過分は別途支給 新卒採用：20時間分 チーフ職（管理職）は固定残業制ではない クックビズの求人票には「2027年度より固定残業時間20時間へと変更を予定」との記載あり 35時間という設定は、決して短いとは言えません。ただし20時間への変更が予定されているという点は、労働時間の管理を厳しくする方向の動きだと読めます。実際にいつ・どの範囲で適用されるかは求人票からは分からないため、面接での確認事項にしておくとよいと思います。 「きつい」と言われる理由を口コミから検証 早朝と重量物——青果特有の体力負荷 青果は入荷が早く、扱う物量が重い部門です。米や飲料ほどではないものの、キャベツ・白菜・かぼちゃ・スイカといった重量野菜が箱単位で入ります。冷蔵庫との出入りも多く、夏場と冬場では体感の負担がまったく違います。 対処法として現実的なのは、入社前に「1日の物量」と「加工場の位置」を確認しておくことです。売場とバックヤードが離れている店舗ほど、移動と補充の負担が大きくなります。前述のとおり、ロピアには売場に加工場を設けている店舗もあります。 数字責任——売場主導の裏返し 売価を自分で決められるということは、粗利が取れなかったときの説明責任も自分にあるということです。青果は相場変動が大きく、天候ひとつで仕入値が跳ねます。「安く売りたいのに原価が上がる」という板挟みは、青果ではとくに起きやすいと考えられます。 この重さを「面白い」と感じられるかどうかが、ロピアが合うかどうかの分かれ目だと思っています。 一方で、改善が進んでいる点 きつさばかりを並べましたが、条件面では改善の動きも見えます。 年間休日120日＋計画有給5日以上（マイナビ掲載データ） 固定残業時間を35時間から20時間へ変更する予定（クックビズ求人票の記載） 育児休暇取得率は男女ともに100%（マイナビ掲載データ） 転勤なしの採用も可（公式募集要項） ただし、これらはいずれも企業側が公表している数字です。実際の運用が数字どおりかどうかまでは、外部からは判断できません。離職率についてはロピアの離職率についてもあわせてご確認ください。 ロピアの離職率について。採用者数やワークライフバランスも解説 ロピア青果の求人の種類と探し方 アルバイト・パートの求人 ロピアは新店の出店が続いているため、オープニングスタッフの募集が定期的に出ます。未経験可の募集が中心で、青果は他部門に比べて「まず入りやすい」入口になりやすい部門です。 正社員・チーフ候補のキャリア採用 公式のキャリア採用は、精肉・鮮魚・青果・惣菜・食品・店舗管理の6部門から経験や適性に応じて選考・配属されます。青果を希望する場合は、その意思を早い段階で伝えておいたほうがよいと思います。 選考フローは次のとおりです。 カジュアル面談 書類選考 面接選考（2回程度） 合否 筆記試験はなく、採用人数は10名以上とされています。学歴は大学院から高校までが対象で、実質的に学歴で絞られる選考ではありません。ただし正社員としての社会人経験が3年未満の場合は選考内容が異なると明記されています。面接の詳細はロピアの面接内容と質問を紹介をご覧ください。 ロピアの面接内容と質問を紹介！内定に繋がるポイントも スーパー・市場・飲食からの転職ルート クックビズの求人票では、応募対象としてスーパーマーケット・ディスカウントストア・市場などでの経験者に加えて、飲食業界出身者も歓迎と記載されていました。食材の目利きや原価計算の経験は、青果でもそのまま活きます。 スーパー業界内での転職の進め方は、スーパーからの転職はどう進めれば良い？でも解説しています。 スーパーの正社員転職について相談する （相談は無料。登録は簡単30秒） ロピアの青果に関するよくある質問 Q. 未経験でも青果部門で働けますか？ 働けます。求人票にも「業界未経験の方もOK」「高度な商品知識は当社が徐々にお教えします」と明記されています。ただし未経験で入って、すぐにチーフ相当の裁量を持てるわけではありません。まずは売場の作業から入ることになります。 Q. 転勤はありますか？ 公式募集要項では転勤ありとされており、転勤範囲は国内のロピア各店舗です。ただし「転勤なしの採用も可」との記載もあります。初任地は希望を考慮のうえ決定されるとされていますので、勤務地を固定したい場合は面談の段階で伝えるのが確実だと思います。 Q. ロピアの業績は悪化していませんか？ 公表されている売上高を見るかぎり、増収が続いています。グループ合計の売上高は2023年2月期3,401億円 → 2024年2月期4,126億円 → 2025年2月期5,213億円 → 2026年2月期6,404億円と推移しています（マイナビ掲載の売上高推移／2026年8月時点）。 ただし売上高の伸びは、M&Aによるグループ会社の増加分を含みます。既存店だけの伸びではない点は差し引いて見る必要があります。売上の詳細はスーパーのロピアの売上高はいくら？をご覧ください。 スーパーのロピアの売上高はいくら？急成長の理由と今後の目標を解説 Q. 精肉や鮮魚と比べて、青果はどうですか？ 刃物を使う加工技術の比重は、精肉・鮮魚のほうが高くなります。一方で青果は相場変動が大きく、仕入れと値付けの読みが成果に直結しやすい部門です。「技術で勝負したい」なら精肉・鮮魚、「商売の読みで勝負したい」なら青果、という整理ができると考えています。精肉部門についてはロピアの精肉部門はきつい？で詳しく扱っています。 ロピアの精肉部門はきつい？仕事内容・年収・口コミから実態を解説【求人情報も紹介】 まとめ：ロピアの青果は「売場を自分の店として持ちたい人」に向く 最後に要点を整理します。 ロピアの青果は仕入れ・値付け・商品開発・採用まで現場が持つ、裁量の大きい部門 年収はチーフ候補の想定平均630万円、チーフの実績平均711万円。ただし口コミ回答者の平均は423万円で、入社直後の水準ではない 年間休日120日は業界水準より高い。固定残業は35時間だが20時間への変更予定あり 店内加工比率が上がっており、仕事が「並べる」から「作る」へ寄っている きつさの正体は体力負荷と数字責任。これを面白いと感じられるかが分かれ目 青果部門そのものの仕事内容をもう少し広く知りたい方は、青果はスーパーでどんな仕事をする？魅力やきつい場面を解説とスーパーの青果部門がきついといわれる理由とは？もあわせてご覧ください。 「自分の経験がロピアのどの部門・どの年収レンジに該当するのか」は、求人票だけでは判断しにくい部分です。迷っている段階でも構いませんので、生鮮業界に特化したフードコネクトにご相談ください。 ロピアの求人を探すなら飲食生鮮業界特化の転職サイト｜フードコネクト
ロピアの精肉部門はきつい？仕事内容・年収・口コミから実態を解説【求人情報も紹介】
「ロピアの精肉はきついらしい」——求人を調べていて、そんな口コミを目にした方は多いのではないでしょうか。急成長中のスーパーとして注目されるロピアですが、口コミサイトには体力面や実力主義の厳しさを指摘する声があるのも事実です。 結論からお伝えすると、ロピアの精肉部門は「楽な職場」ではありません。ただし、そのきつさには明確な構造的理由があり、見返りとなる年収・裁量は業界でも突出した水準です。 この記事では、生鮮・飲食業界特化の転職エージェントであるフードコネクトが、口コミと求人票データの両面から、ロピア精肉部門の仕事内容・きつさの実態・年収・求人の探し方までを解説します。応募を迷っている方が「自分に向いているか」を判断できる内容になっています。 結論:ロピアの精肉は「楽ではないが、リターンが大きい」職場 まず全体像です。ロピアの精肉部門の「きつさ」と「リターン」を整理すると、次のようになります。 「きつい」の中身は3つ——体力・技術・実力主義 口コミで語られる「きつさ」を分解すると、実態は次の3つに集約されます。 ① 体力面のきつさ——重量のある肉の運搬・品出し、長時間の立ち仕事、低温環境での作業 ② 技術習得のきつさ——包丁・スライサーの技術、部位ごとの知識など、覚えることが多い ③ 実力主義のきつさ——成果がそのまま評価に反映される環境で、周囲のレベルも高い 重要なのは、①②はスーパーの精肉部門に共通するきつさであり、ロピア特有なのは③だということです。そして③は、見方を変えれば「成果を出せば早く昇進・昇給できる」ということでもあります。 向いている人・向いていない人 【向いている人】 手に職(精肉加工の技術)をつけたい人 年功序列ではなく、成果で評価されて早く稼ぎたい人 飲食店・焼肉店などで培った肉の知識を活かしたい人 将来的に仕入れや商品開発など「商売そのもの」に関わりたい人 【向いていない人】 体力にまったく自信がない人 マニュアルどおりに淡々と働きたい人 成果を問われない安定志向の環境を求める人 「きついかどうか」は、裁量と評価を求めるタイプかどうかでほぼ決まります。以下で、その根拠を具体的に見ていきましょう。 ▼参考記事： スーパーの精肉部門はきつい？精肉部門の大変なリアルを徹底解説 ロピア精肉部門の仕事内容——バイト・正社員・チーフでまったく違う ひとくちに「精肉部門」といっても、雇用形態・役職によって仕事内容と求められるレベルは大きく異なります。自分が検討しているポジションに合わせて確認してください。 アルバイト・パートの仕事内容 アルバイト・パートの中心業務は、パック詰め・値付け(ラベル貼り)・品出し・売場の補充・接客です。包丁を使った本格的な加工は基本的に社員が担当するため、未経験でも始めやすい内容です。ただし品出しは商品によって重量があり、体力は必要です。 正社員の仕事内容 正社員になると、肉の切り分け・スライス・味付け肉などの加工、発注・在庫管理まで業務範囲が広がります。ここで精肉加工の技術を一から身につけていくことになり、「手に職」がつくのはこの段階からです。 チーフの仕事内容——「最小単位の経営者」 ロピアのチーフは、一般的なスーパーの部門責任者とはまったく別物です。ロピアは各売場のチーフが仕入れ・値付け・商品開発・売場づくり・損益管理までを一手に担う「100%売場主導」の会社で、求人でもチーフは「最小単位の経営者」と表現されています。何をいくらで仕入れ、いくらで売るかを自分で決められる——精肉のプロにとって、これほど腕を試せる環境は業界でも多くありません。 「きつい」と言われる理由を口コミから検証 ではなぜ「ロピアの精肉はきつい」という口コミが生まれるのか。実際の声をもとに、その構造から検証します。 前提:きつさの正体は「安さの仕組み」そのもの——一頭買い×自社加工×売場主導 ロピアの肉が安い最大の理由は、枝肉を一頭買いして自社でカット・加工する体制と、チーフが仕入れから値付けまで担う売場主導の経営にあります。つまり、外注していない分の仕事がすべて現場に乗っている——これがロピアの精肉が「きつい」と言われることの構造的な正体です。 裏を返せば、加工技術も商売の裁量も現場で身につく環境であり、後述するチーフの高年収の根拠でもあります。きつさとリターンは、同じ仕組みの表と裏なのです。ロピアの経営スタイルの全体像は、以下の記事で詳しく解説しています。 ▼参考記事： ロピアの特徴を解説！強みや業務内容について企業研究 体力面の口コミ——「品出しが重い」「接客が意外と多い」 口コミサイトで多いのは、「商品によっては品出しが重く、腰に負担がかかる」という体力面の声です。また「客数が多い時間帯は通路の移動も大変で、商品について聞かれることも多く、思った以上に接客がある」という声も見られます。集客力のある繁盛店ならではのきつさといえ、静かな職場を想像して入るとギャップを感じるでしょう。 環境面の口コミ——「周囲のレベルが高い」は本当 転職口コミサイトには、「精肉チーフには他社の部長・バイヤークラスの人材が大勢いる。生半可な気持ちでの転職は勧めない」という趣旨の声があります。これは悪評というより、ロピアの精肉が「業界の腕自慢が集まるハイレベルな環境」であることの裏づけです。高待遇に惹かれて軽い気持ちで入ると厳しい一方、腕を磨きたい人には最高の環境という、評価が二極化する理由がここにあります。 一方で、働きやすさへの改善も進んでいる 厳しい面ばかりではありません。ロピア公式の精肉チーフインタビューでは、「最初にきつい現場を経験したからこそ、チーフとしてみんなが均等に休める環境づくりを意識している」と語られており、現場主導で働き方の改善が進んでいることがうかがえます。正社員は完全週休2日制で、年間休日120日の求人も出ています。「精肉=休めない」という一昔前の業界イメージとは変わりつつあります。 スーパーの正社員転職について相談する （相談は無料。登録は簡単30秒） きつさに見合う？ロピア精肉の年収・待遇 きつさを検討するうえで欠かせないのが「割に合うのか」という視点です。結論、ロピアの精肉の待遇は業界トップクラスです。 アルバイト時給・正社員の月給 アルバイト・パートの時給について、口コミでは「周辺のアルバイトと比べて非常に高かった」という声が目立ちます。正社員は求人票ベースで月給30万〜39.4万円程度で募集されており、スーパーの精肉部門としては高水準です。 チーフの平均年収は711万円——1,000万円プレーヤーも チーフ候補の求人は年収361万〜700万円のレンジで出ており、チーフの平均年収は711万円。成果次第で早期の昇給・昇格があり、部長クラスでは年収1,000万円を超えるプレーヤーも在籍しています。「精肉の技術と商売の腕で稼ぐ」ことが現実的にできる、業界でも数少ない会社です。 ▼参考記事： 【2026年最新】ロピアの年収をくわしく解説！1,000万を超える人も。チーフ平均年収は711万 離職率・休日はどうか 「きつい会社は人が辞める」と思われがちですが、ロピアの新卒3年以内離職率は25%と、全国平均(大卒32.3%)より低い水準です。実力主義でありながら定着率が悪くないのは、成果が処遇に反映される納得感があるからだと考えられます。 ▼参考記事： ロピアの離職率について。採用者数やワークライフバランスも解説 ロピア精肉の求人の種類と探し方 ロピアは店舗数を急拡大しており、精肉部門の求人はアルバイト・パートから正社員・チーフ候補まで通年で多数出ています。ポジション別に探し方を紹介します。 アルバイト・パートの求人 アルバイト・パートは、ロピア公式の採用サイトから店舗ごとに応募できます。新店オープン時にはオープニングスタッフの大量募集もあり、週2日・1日4時間からなど柔軟なシフトの求人も見られます。まず現場を体験してみたい方はここからが入りやすいでしょう。 正社員・チーフ候補のキャリア採用 正社員・チーフ候補は、公式のキャリア採用のほか転職エージェント経由の求人が中心です。精肉はロピアを運営するOICグループの原点であり、チーフ候補は特に積極採用中。選考では「能動的に商売に取り組めるか」が重視されます。選考対策は以下の記事で解説しています。 ▼参考記事： ロピアの転職対策！キャリア採用情報について解説 飲食店・焼肉店出身からの転職ルートも太い ロピアの精肉部門では、焼肉店など飲食出身のメンバーが多数活躍しています。肉の知識・調理経験がそのまま武器になるうえ、飲食業界と比べて「深夜営業がない・完全週休2日・成果が給与に直結する」という条件面の改善を実現しやすいのが、このルートが人気の理由です。 ＼ ロピア精肉部門のチーフ候補求人を見てみる ／生鮮・飲食業界特化のフードコネクトが、非公開求人を含むロピアの求人をご紹介。あなたの経験できつさに見合うポジションかどうか、業界を知るエージェントが率直にお伝えします。 ロピアの求人を探すなら飲食生鮮業界特化の転職サイト｜フードコネクト ロピアの精肉に関するよくある質問 Q. ロピアの入社難易度は高いですか？ アルバイト・パートは未経験歓迎で、難易度は高くありません。一方、チーフ候補のキャリア採用は経験・実績を見られるため相応の準備が必要です。精肉の実務経験や飲食での肉の取り扱い経験があると評価されやすくなります。 Q. 未経験でも精肉部門で働けますか？ 働けます。アルバイト・パートはパック詰めや品出しなど未経験前提の業務からスタートでき、正社員も入社後に加工技術を習得していく流れです。ただし体力面のきつさは未経験者が最初にぶつかる壁なので、その覚悟は必要です。 Q. ロピアは激務ですか？ 繁忙期(年末年始など)や新店オープン時は業務量が増えますが、正社員は完全週休2日制が基本で、離職率も業界平均より低い水準です。「常に激務」というより、裁量が大きい分、自分で仕事量をコントロールする力が求められる職場と考えるのが実態に近いでしょう。 まとめ:きつさの先に「精肉のプロとしての最高峰」がある ロピアの精肉部門について整理します。 きつさの中身は体力・技術習得・実力主義の3つ。前の2つはスーパー精肉共通で、ロピア特有なのは実力主義 そのきつさは、一頭買い×自社加工×売場主導という「安さの仕組み」の裏返し——だからこそ技術と商売の裁量が現場で身につく 見返りは業界トップクラス。チーフ平均年収711万円、1,000万円プレーヤーも在籍 完全週休2日制・離職率25%と、働く環境の整備も進んでいる 求人はバイトからチーフ候補まで多数。飲食・焼肉店出身からの転職ルートも太い 「楽な職場」を探している人には向きませんが、精肉の腕と商売のセンスで稼ぎたい人にとって、ロピアは業界最高峰の挑戦の場です。迷っているなら、まずは自分の経験がどのポジション・年収レンジに該当するのかを知ることから始めてみてください。 ＼ あなたの経験、ロピアでいくらになる？ ／生鮮・飲食業界特化のフードコネクトが無料でご相談を承ります。 ロピアの求人を探すなら飲食生鮮業界特化の転職サイト｜フードコネクト
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