居酒屋の正社員はきつい？理由やデメリット、メリット紹介

居酒屋の正社員がやめとけといわれる理由

「居酒屋の正社員はやめとけ」や、場合によっては「大卒で居酒屋の正社員になるのは恥ずかしい」と言われてしまう理由を解説します。

誰でもなれると思われている

居酒屋の正社員は、未経験歓迎の募集も多く、「居酒屋の正社員は誰でもなれる」と思われがちです。

ただ実際の居酒屋の正社員は、ホール対応だけでなく、キッチン補助、ドリンク、予約対応、締め作業など、状況に応じて役割が変わります。つまり、居酒屋の正社員は「単純作業」ではなく、忙しい時間帯ほど同時進行で判断が必要になり、そこがきついと感じやすいポイントです。

飲食の仕事をやめたい理由として、労働時間、体力、人手不足などが挙げられています。居酒屋の正社員がきついと言われる背景としても、この構造は共通しています。

月給が安い（割に合わない）と考えられている

「居酒屋の正社員はきついのに給料が安い」「居酒屋の正社員は割に合わない」──このイメージが先行しやすいです。

ただし、居酒屋の正社員は一律で安いわけではありません。居酒屋の正社員の給料は、チェーンか個人店か、深夜営業の有無、固定残業（みなし残業）の扱い、役職手当、賞与の有無などで差が出ます。

後ほどデータを出しますが、「平均」に引っ張られすぎず、居酒屋の正社員として狙うべき条件を押さえるのが大切です。

楽なポジションはないと誤解されている

居酒屋の正社員は、忙しい時期や時間帯があり、たしかにきつい日もあります。特に週末、祝前日、宴会シーズンは、居酒屋の正社員が一気にバタバタしやすいです。

一方で、近年はモバイルオーダーやセルフ会計、予約管理ツールなどで、オペレーションを軽くする居酒屋も増えています。つまり「居酒屋の正社員＝常にきつい」と決めつけるのは早いです。きついかどうかは店の仕組み次第、というのが現実です。

正社員として働くデメリット

深夜勤務が多く生活リズムが崩れやすい

居酒屋の正社員がきつい最大の理由のひとつは、勤務時間です。居酒屋は夜営業が中心になりやすく、閉店後も片付け・レジ締め・清掃・翌日の仕込み準備が残ることがあります。

その結果、居酒屋の正社員は「帰宅が遅い」「睡眠がずれる」「休みの日も疲れが抜けない」となりやすいです。これが続くと、体力的にも精神的にもきついと感じやすくなります。

飲食で「辞めたい」と感じる理由として、不規則な勤務や長時間労働が挙げられています。居酒屋の正社員でも同様に当てはまります。

繁忙日の負荷が大きい（週末・宴会・二次会需要）

居酒屋の正社員は、平日より週末がきつい、という店が多いです。
なぜなら居酒屋は、週末に「一次会→二次会」の流れが起きやすく、短時間で一気に来客が増えるからです。

さらに、宴会が重なる居酒屋だと、ドリンクの量、料理提供のスピード、席回転の管理が同時に求められ、正社員の負荷が跳ね上がります。
逆に言えば、予約・配席・導線が整っている居酒屋の正社員は、繁忙日でも「きついけど回る」状態を作りやすいです。

お酒が絡む接客でトラブル対応が発生することもある

居酒屋の正社員がきついと言われる理由として、泥酔客対応やクレーム対応が挙げられます。

また、近年はカスタマーハラスメント（カスハラ）が問題になっており、現場対応だけで消耗しないためのルールづくりが重要です。厚生労働省のカスハラ対策資料では、企業としての方針明確化、相談体制、記録、再発防止などの考え方が整理されています。居酒屋の正社員として働くなら、「店として守ってくれる仕組みがあるか」は必ず確認したいポイントです。

正社員として働くメリット

外回り営業は不要、接客で完結する仕事が多い

居酒屋の正社員は、基本的に「来店してくれたお客様」に対して価値提供する仕事です。飛び込みやテレアポのような外回り営業が苦手な人にとっては、居酒屋の正社員は向いていることがあります。

接客力が伸びる（提案・気配り・クレーム予防）

居酒屋の正社員は、客層が幅広く、テンポも速いです。
だからこそ、提案力、気配り、クレーム予防の動きが自然と鍛えられます。接客が強くなると、居酒屋以外でも評価されやすいです。

コミュニケーション力が鍛えられる（客層・スタッフが多様）

居酒屋の正社員は、常連、宴会客、観光客など多様な人と接します。さらに、アルバイトや他の正社員とも連携するため、調整力が育ちやすいです。

段取り力・マルチタスク力が身につく

居酒屋の正社員がきついのは事実ですが、その分「段取り力」と「優先順位付け」は身につきます。忙しい居酒屋の正社員経験は、別業界に行っても評価されることがあります。

料理・お酒の知識が増える

居酒屋の正社員は、メニューやお酒の知識が増えやすいです。
転職を考える場合でも、別業態（バル、焼肉、和食など）に横展開しやすい武器になります。

成果が見えやすい（常連・売上・客単価など）

居酒屋の正社員は、お客様の反応が近いです。「指名」「常連化」「また来るね」が分かりやすく、やりがいにつながりやすいです。

チームで働く面白さがある

居酒屋の正社員は一人で完結しません。ピークを乗り切るほど、連携がハマった時の達成感があります。これが居酒屋の正社員のメリットと感じる人も多いです。

未経験から正社員に挑戦できる求人がある

居酒屋の正社員は未経験可の求人もあり、異業種から正社員として入りやすいのはメリットです。経験を積めば、店長や本部などキャリアも広げられます。

平日休みを活かしやすい

居酒屋の正社員はシフト制が多く、平日休みになることがあります。役所、病院、旅行などが空いていて、平日休みが合う人にはメリットです。

正社員の労働環境

仕事の幅は広い（ホール・キッチン・ドリンク・予約・締め等）

居酒屋の正社員の仕事は幅広いです。
ホール接客だけでなく、ドリンク、簡単な調理補助、予約対応、在庫や発注の補助、締め作業、アルバイト指導なども入ってきます。

この幅広さが「居酒屋の正社員はきつい」と言われる原因にもなりますが、裏を返せば、店舗運営スキルが身につきます。居酒屋の正社員経験は、転職市場でも「現場を回せる人」として評価されやすいです。

給料に差がある（初任給平均・年収例）

居酒屋の正社員の給料は、店によって差が出ます。ここは「平均」だけで判断しないのがポイントです。

まず、厚生労働省の賃金構造基本統計調査速報（令和7年）では、新規学卒者の学歴別初任給（全体）が示されています。

• 高校卒：209,400円
• 大学卒：263,900円
  引用：厚生労働省「令和７（2025）年賃金構造基本統計調査速報」

次に、求人票ベースの統計として、求人ボックスの「居酒屋の年収・時給」では、居酒屋の正社員の平均年収 約419万円、初任給 約24万円 という集計が掲載されています。
引用：求人ボックス「居酒屋の仕事の年収・時給・給料（求人統計データ）」

最後に、一例として鳥貴族ホールディングスの公式採用ページを確認すると、【関東】月給27万7058円以上、【東海・関西・九州】月給27万564円以上と記載されています。
引用：鳥貴族ホールディングス「新卒採用サイト」

つまり、居酒屋の正社員は「低い」と言われがちでも、求人の出し方や条件によっては初任給水準が上振れするケースもあります。
居酒屋の正社員がきついかどうかは、給料だけでなく「きつい働き方をしていないか（残業・深夜・人員）」もセットで見て判断するのが安全です。

福利厚生・手当で体感が変わる（深夜手当、残業代、賞与、住宅、まかない等）

居酒屋の正社員は、同じ月給でも“体感”が変わります。差がつくのはここです。

• 深夜手当がきちんと付くか
• 残業代が「みなし」か、超過分が支払われるか
• 賞与・昇給の基準が明確か
• 住宅手当や交通費、まかないなどがあるか
• 人員不足が常態化していないか（休めない＝きついに直結）

居酒屋の正社員がきついと感じる人ほど、「給料の額」より「手当の設計」「人員配置」「閉店後業務」で詰みやすいので、求人票で必ず確認しておきたいです。

休日事情（取り組み事例表付き）

土日祝・大型連休に休日が取りにくい傾向

居酒屋は土日祝が稼ぎどきになりやすく、居酒屋の正社員は土日休みを取りにくいことがあります。大型連休も同様です。
そのため「家族や友人と休みが合わない」ことが、居酒屋の正社員がきつい理由になることがあります。

正社員負担軽減の取り組みが増えている

ただし最近は、居酒屋でも「正社員がきつい状態」を放置しない動きが増えています。
代表例が、モバイルオーダーや注文システムの導入です。居酒屋向けオーダーシステムの解説として、USENの記事でも導入の方向性が紹介されています。
引用：株式会社USEN「居酒屋におすすめのオーダーシステムとは？種類・導入効果・成功事例まで紹介」

セルフレジ導入についても、オーダーミス削減や業務負担軽減の効果例が紹介されています。
引用：クラウドPOSレジ「キャッシャー」

「居酒屋の正社員はきつい」が当たり前の店より、こうした改善に投資している店のほうが、同じ居酒屋の正社員でも続けやすいです。

転職前に確認すべき項目（休日・残業・人員体制・閉店後業務）

居酒屋の正社員で後悔しないためには、面接・求人票でここを確認してください。

• 月の休日数（週休2日か、月8日以上か）
• 残業の考え方（固定残業の有無、超過分支給）
• 正社員の人数（少なすぎると休めずきつい）
• 閉店後業務（片付け・締め作業の時間）
• 宴会比率（波が激しい店ほどきつい）
• カスハラ時の対応方針（店として守る体制があるか）

取り組み事例（表）

取り組み	内容（居酒屋向け）
営業時間短縮／ラストオーダー前倒し	閉店後業務を減らし、終電・深夜残業を抑制
予約・配席の仕組み化	宴会の波を平準化し、ピーク負荷を下げる
モバイルオーダー／セルフ会計導入	注文・会計を省力化し少人数でも回す
仕込み・清掃の分業／外注	開店前・閉店後の負担を圧縮
人員確保（時給UP・紹介制度）	アルバイト定着率を上げ、休日出勤の発生を抑える

居酒屋の正社員がきついかどうかは、結局「店選び」で決まります。条件の良い居酒屋の正社員求人を効率よく探すなら、第三者の目で求人を比較できるのが早いです。